Conhecer de perto a sede e a atuação do CRN-3 Conselho Regional de Nutrição 3ª Região (SP-MS) foi a proposta da visita dos estudantes do Curso Técnico em Nutrição e Dietética, da unidade do Senac, em Osasco. 

Ao chegarem ao Conselho, os alunos foram recebidos em um momento de acolhimento e integração, dando início a uma experiência de aprendizado além da sala de aula. 

A presidente do CRN-3, Dra. Andrea Esquivel, abriu o evento com boas-vindas aos estudantes, destacando o importante papel do Conselho para os profissionais da Nutrição e para a segurança da sociedade: 

“O Conselho tem papel fundamental na fiscalização do exercício profissional, zelando para que a ética seja um imperativo na atuação dos profissionais da Nutrição, tanto nutricionistas como Técnicos em Nutrição e Dietética. Com isso, asseguramos o direito do cidadão de ser atendido por profissionais qualificados e éticos. Outro ponto importante que o Conselho fiscaliza é o exercício ilegal da profissão, garantindo que outros profissionais não atuem em atividades que são prerrogativas do nutricionista ou do Técnico em Nutrição e Dietética. No caso do estudante, é importante que tenha consciência de que só pode falar sobre Nutrição após estar formado e inscrito no Conselho; caso contrário, também incorre em exercício ilegal da profissão.” 

Além disso, a Dra. Andrea fez um breve relato sobre a importância do Técnico em Nutrição e Dietética para a sociedade, destacando o mercado de food service, em crescente expansão, como o segmento que mais emprega esse profissional, e ressaltou que a dedicação e a ética são fundamentais para o desenvolvimento profissional. 

Participaram também do encontro, a conselheira Dra. Tatiana Queiroz, coordenadora da Comissão de Comunicação e integrante da Comissão de Formação Profissional do CRN-3; o conselheiro e diretor do CRN-3, Dr. Paulo Henrique, também membro da Comissão de Formação Profissional; e o conselheiro Dr. José Carlos, membro da Comissão de Comunicação do CRN-3. 

O nutricionista do CRN-3 responsável pelo Setor de Formação Profissional, Dr. André Augusto Marques Lamin, fez uma apresentação institucional do Conselho para os presentes. 

Pela APAN – Associação Paulista de Nutrição, participaram a Dra. Verônica Cristina Silva da Costa Manso, do Conselho Técnico-Científico, que apresentou a APAN, suas atividades, os setores em que a entidade atua e a importância de os profissionais da Nutrição se associarem para obter benefícios e conhecimentos técnico-científicos. 

Também participou Marcela Ferreira Brasil Santos, do Conselho Técnico-Científico, da APAN, formada como Técnica em Nutrição e Dietética desde 2017, graduanda em Nutrição e atualmente proprietária de empresa, de consultora em controle de qualidade e outros serviços. 

Ela destacou a importância do papel do TND, principalmente no food service, setor que emprega muitos profissionais da Nutrição, enfatizando a relevância do empenho e da ética para um bom desempenho profissional. Segundo ela, o TND pode atuar com autonomia, dentro de suas prerrogativas, e alcançar muito sucesso. O profissional não deve pensar que apenas o ambiente da cozinha é sua área de atuação; existem muitas outras oportunidades. Contudo, é necessário estar capacitado para auxiliar colaboradores e gestores de negócios, mencionando inclusive a atuação na gestão financeira. 

O conselheiro Dr. José Carlos Elias Junior apresentou o Guia Alimentar para a População Brasileira e a importância de o profissional de Nutrição levar os conceitos do documento para as ações práticas do dia a dia, promovendo o resgate da alimentação regional, considerando as tradições culturais, os alimentos da memória afetiva, a sustentabilidade, a importância da cozinha, da comida simples e da diversidade no prato. O Guia tem uma visão mais ampla da alimentação. Porém, o nutricionista destacou a importância de maior ênfase por parte dos profissionais para que ele se torne realidade, uma vez que as condições econômicas e sociais ainda são obstáculos para sua consolidação como referência para a alimentação saudável. 

Também destacou os perigos dos alimentos ultraprocessados para a saúde. 

Ao final, José Carlos abriu espaço para debate com a plateia, em uma interação muito dinâmica com os estudantes. 

Participou também o coordenador do Curso Técnico em Nutrição e Dietética da Unidade Senac Osasco, Dr. Alexandre Barbosa de Macena, Técnico de Desenvolvimento Profissional e Coordenador da área de Gastronomia e Nutrição, que agradeceu a oportunidade aberta pelo CRN-3 para a visita dos estudantes. 

Durante a visita, eles puderam conhecer os diferentes setores do CRN-3 e entender como funciona o trabalho realizado diariamente para orientar, fiscalizar e fortalecer a atuação dos profissionais da Nutrição.

A programação também contou com uma conversa inspiradora com profissionais e representantes da área, que compartilharam experiências, trajetórias e reflexões sobre o mercado de trabalho e os desafios da profissão. 

Mais do que apresentar a estrutura do Conselho, o encontro abriu espaço para perguntas, troca de ideias e muito diálogo com os estudantes. 

Foi uma oportunidade de aproximar teoria e prática, conhecer novos caminhos profissionais e entender a importância das entidades que acompanham e valorizam a Nutrição. 

O CRN-3 agradece a visita e deseja que essa experiência contribua para a formação de profissionais cada vez mais preparados para transformar realidades por meio da alimentação e da saúde.