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A salsa (Petrosolium sativum)

A salsa (Petrosolium sativum) é uma erva aromática que era utilizada pelos egípcios como erva medicinal. Para os gregos ela era considerada sagrada, por isso seus ramos eram usados para confeccionar coroas para os vencedores de competições atléticas e para adornar túmulos. Porém, foram os antigos romanos que começaram a usá-la como tempero na alimentação.

A salsa é uma ótima fonte de vitamina C e de vitamina K, e também possui substâncias antioxidantes. Pode ser utilizada em sopas, omeletes, molhos, no tempero de carnes, entre outros, acrescentando aroma e sabor aos pratos. Embora o período da safra de salsa seja de maio a fevereiro, ela é encontrada o ano inteiro.

Uma porção de salsa (1 colher de sopa), não possui valor energético significativo.

 

CRN-3 Jovem